स्कॉच व्हिस्की क्या है ?और यह कितने प्रकार की होती है ? Scotch whisky kya hai? What is Scotch Whisky ? how many types of scotch ?

"Every Scotch Whisky Is A Whisky But Every Whisky Is Not A Scotch"

 "हर स्कॉच व्हिस्की ,एक व्हिस्की है लेकिन हर व्हिस्की ,स्कॉच नहीं है"

स्कॉटलैंड में बनने वाली व्हिस्की को स्कॉच व्हिस्की बोला जाता है और यह व्हिस्की विश्व में सबसे अधिक लोकप्रिय है  स्कॉच व्हिस्की का प्रसिद्ध होने का एक महत्वपूर्ण कारण वहां की जलवायु (Climate )भी है जो वहां की व्हिस्की में गुणवत्ता डालती है
स्कॉटलैंड को पारंपरिक तौर पर 6  स्टेट  में बांटा गया है: हाईलैंड,लोलैंड,आइस्ले ,कैम्पबेलटाउन स्पैसिड,स्पेसाइड और आइलैंड 
There are six whisky regions: Highlands, Lowland, Speyside, Islands, Campbeltown and Islay. 

SCOTCH WHISKY REGIONS

स्पेसाइड (Speyside): स्कॉटलैंड में स्पे नदी के आसपास के इलाक़े को स्पेसाइड कहते हैं। यहाँ सर्वाधिक भट्टिया (distillery) हैं  स्कॉटलैंड की कुल भट्टियों (distillery) का तकरीबन आधा यही है;
लोलैंड (Lowland): यहाँ अब केवल तीन भट्टिया (distillery) ही सक्रिय हैं – ग्लेनकिंची (Glenkinchie), ब्लैडनॉक (Bladnoch) और ऑकेन्टोशन (Auchentoshan)।
कैम्पबेलटाउन (Campbeltown): एक समय पर यहाँ 30 से अधिक भट्टिया (distillery)थीं परन्तु अब उनमें से तीन ही सक्रिय हैं – ग्लेनगाइल (Glengyle), ग्लेन स्कॉटिया (Glen Scotia) और स्प्रिंगबैंक (Springbank)।
आइले (Islay): यहाँ पर आज आठ सक्रिय भट्टिया (distillery) हैं – बाउमोर (Bowmore), लैफ्रोएग (Laphroaig), लैगावुलिन (Lagavulin)।
हाईलैंड (Highland): इस इलाके की प्रमुख भट्टिया  हैं डालमोर (Dalmore), डालव्हीनी (Dalwhinnie), ग्लेनमोरेंगी (Glenmorangie), ओबन (Oban)। इसके अलावा अनेक द्वीप (आइले को छोड़कर) भी इसी इलाके में गिने जाते हैं। इन द्वीपों के नाम पर ही यहाँ की भट्टिया  हैं – आइले ऑफ़ जुरा (Islay of Jura), हाइलैंड पार्क (Highland Park), टालिस्कर (Talisker)।


अधिकतर सिंगल माल्ट स्कॉच व्हिस्की डिस्टलरी  के नाम पर ही होती है जबकि ब्लेंडेड व्हिस्की मास्टर ब्लेंडर  की कम्पनी के नाम पर होती है।  व्हिस्की की बोतल पर  लिखित  वर्ष उसमें मिलाई गयी सबसे नयी व्हिस्की की उम्र बताता है अर्थात 15  वर्ष पुरानी ब्लेंडेड व्हिस्की में केवल 15  वर्ष या उससे अधिक पुरानी व्हिस्की ही मिली होगी।
मास्टर ब्लेंडर उस आदमी को बोलते  हैं जो कई भट्टियों (distillery) से अलग अलग प्रकार की व्हिस्की लेकर उन्हें एक साथ मिलाने के बाद एक  नयी  व्हिस्की को बनता है | 

कौन कौन से कारक से स्कॉच व्हिस्की में स्वाद आता है ? what factor affecting the flavor of  scotch whisky?

• WATER 
• YEAST 
• GRAIN  
• PEAT
• CLIMATE 
• MALT 
• BARRELS 
• DISTILLATION 
• AGEING
• BLENDING  

स्कॉटलैंड के कानूनी नियम 

सारी सामग्री स्कॉटलैंड से ही हो

स्कॉच व्हिस्की का कम से कम दो बार आसवन (Distillation)हो

व्हिस्की की बोतल में कम से कम 40% अल्कोहल हो

व्हिस्की में 94.8% से भी कम मात्रा में नशे की ताकत के स्तर पर स्त्रावित किया जाय, ताकि उस स्त्रावण में एक सुगंधि तथा स्वाद हो जो प्रयोग में लाये गए कच्चे माल से तथा इसके उत्पादन की विधि से निकला 

जिसे स्कॉटलैंड के आबकारी गोदाम में अधिकतम 700 लीटर वाले बैरल (oak cask barrel) पूर्णतः परिपक्व किया 

परिपक्वता (ageing )की यह अवधि कम से कम तीन वर्ष  हो

स्कॉच व्हिस्की कितने  प्रकार की होती है ?

5 तरह की स्कॉच होती है -

• सिंगल माल्ट   Single malt
• ब्लेंडेड माल्ट  Blended malt
• सिंगल ग्रेन  Single grain 
• ब्लेंडेड ग्रेन  Blended grain 
• ब्लेंडेड स्कॉच  Blended scotch  

There are five types of Scotch Whisky 

1. Single Malt Scotch Whisky

Single Malt Scotch Whisky is Distilled at a single distillery. It is made from 100% malted barley from a single distillery. So a bottle of a single malt may contain malts distilled at different times from the same distillery. 

2. Blended Malt Scotch Whisky

Blended Malt Scotch Whisky is a blend of two or more single malt whiskies from different distilleries.
(Monkey Shoulder, Johnnie Walker Green Label )

3. Single Grain Scotch Whisky

Single Grain Scotch Whisky is produced in a single distillery but it can be made from any combination of malted barley and other un-malted cereals whisky using the patent still process. 

4. Blended Grain Scotch Whisky

Blended Grain Scotch Whisky is a blend of two or more single grain scotch whiskies from different distilleries

5. Blended Scotch Whisky

Blended Scotch Whisky is a blend of one or more single malt whiskies with one or more single grain whiskies.
(Johnnie Walker, Chivas Regal,  Ballantine's,Dewar's, Grant's, J&B, Teacher's, Black Dog )

SCOTCH BRANDS NAME -

Speyside Single Malt Whisky -   Balvenie,The Macallan,Glenfarclas,Glenfiddich,Glen grant ,Dalwhinnie,Cardhu,Tormore,Longmorn etc.

Islay Single Malt Whisky -  

Lagavulin, 

Ardbeg, 

Bowmore, 

Bruichladdich, 

Kilchoman, Caol Ila, Laphroaig,Port Ellen etc.

Campbeltown Single Malt Whisky - 

Springbank, 

Glen Scotia, 

Kilkerran, Campbeltown, Longrow etc.

 Highland Singe Malt Whisky - 

Glenmorangie, 

Dalmore, 

Glendronach, 

Glengoyne, 

Pulteney, Oben, Dalwhinnie etc

Lowland Singe Malt Whisky -

 Auchentoshan, 

Bladnoch, 

Glenkinchie, 

Littlemill, 

Rosebank

 Island Singe Malt Whisky - 

Talisker, 

Highland Park, 

Tobermory, 

Arran, 

Jura etc

Grain Scotch Whisky -  
Cameron Brig, Girvan Grain Distillery, Dumbarton, Coarse Bridge

Blended Scotch Whisky -  
Johnnie Walker (Red Label,Black Label,Green Label,Gold Label,Blue Label) , J&B, Teacher's, Black & White,Vat 69,Ballantine's ,Chivas ,Dewar's,100 Pipers ,Passport etc.